CARTA SUBLIME

MENÚ EJECUTIVO

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MENÚS INFANTILES Y PARA GRUPOS

Platos y precio a convenir.

MENÚ ASTURIANO

Aperitivo de bienvenida (a determinar)

Primeros (a elegir 1):

Fabada asturiana

Cebollas rellenas

Segundos (a elegir 1):

Cachopo ternera IGP con jamón ibérico y queso

Merluza a la sidra

Postre: Arroz con leche caramelizado

Vino (Rioja), agua y pan

ENTRADAS

Coulant de morcilla y manzana con crema aireada de fabas y biscotes de maíz

18,00€

«Micuit de foie gras» con arándanos y cítricos

20,00€

Escalibada con anchoas del cantábrico y galleta de manchego

17,50€

Salteado de la huerta de temporada con frutos secos sobre crema de calabaza

14,00€

Lingote de salmón sublime, aguacate, mousse de pomelo y aire de eneldo

16,00€

Tacos de pitu en escabeche con crema de verdinas y habaneros

16,00€

«Vau le vant» de centollo al gratén

14,00€

Croquetas cremosas con:

Jamón ibérico y perlas de tomate

Ración: 12,00€

½: 8,00€

Compango de fabada y praliné de avellana

Ración: 12,00€

½: 8,00€

«Carpaccio» de langostinos con crema de hongos

17,00€

«Carpaccio» de pulpo

17,00€

Pulpo al grill

21,00€

Calamares frescos fritos

18,00€

QUESOS Y CHACINAS

Cecina de León

20,00€

Jamón Ibérico de bellota

22,00€

Embutidos de León “tarabico”

20,00€

Surtido de quesos

Ración: 20,00€

½: 12,00€

HUEVOS

Tortilla de merluza del Cantábrico

14,00€

Huevos fritos ecológicos con picadillo y manzana

12,00€

Huevos a baja temperatura con «shiitake» al pilpil y crema de patata al ajo

15,00€

ENSALADAS

De tomate azul con queso de cabra y arándanos, pesto de avellanas, vinagre de frambuesa y rúcula

15,00€

De «pitu» en escabeche de sidra, tartar de tomate y alcaparras

14,00€

De brotes tiernos, cherrys y mostaza

12,00€

Salpicón de tomate y bonito del norte (con escarola)

16,00€

Ensaladilla de langostinos

14,00€

CUCHARA

Sopa de marisco

12,00€

Patatas con langostinos

14,00€

Fabada asturiana

16,00€

Cebollas rellenas

13,00€

ARROCES

Arroz con «pitu caleya»

18,00€

Arroz de la huerta

17,00€

Arroz del «señoret»

19,00€

Arroz negro con alioli

18,00€

PESCADOS Y MARISCOS

Bacalao al pilpil

21,00€

Kokotxas de bacalao al pilpil con crema de calabaza

23,00€

Escalopines de merluza con linguini en salsa verde y alioli

18,00€

Merluza a la sidra

22,00€

Calamares en su tinta (Vermicelli)

18,00€

CARNE

Solomillo de cerdo ibérico con ajo y mostaza

20,00€

Solomillo de ternera asturiana IGP con foie de pato y salsa de fruta

24,00€

Solomillo de ternera asturiana IGP grill

22,00€

Entrecot de ternera IGP (+/- 500 gr)

21,00€

Cachopo de ternera asturiana IGP:

Jamón ibérico y queso

17,00€

Cecina y queso de cabra

18,00€

Costilla de cerdo glaseada con miel y romero

16,00€

Chuletón rubia gallega

65,00€/kg

Pitu caleya

17,00€

Chuletón vacuno mayor asturiano

45,00€/kg

POSTRES

Tarta de queso

4,50€

Coulant de chocolate y pistachos con sorbete de fresa

4,50€

Arroz con leche

5,00€

Requesón con miel y nueces

4,50€

Sorbete de mojito

6,00€

Texturas de chocolate

6,00€

Semifrío de mandarina con crujiente de chocolate

5,00€

*Los precios en terraza suplemento del 10%*

DESAYUNOS

Café expreso con pincho

2,50€

Café mediano con pincho

2,70€

Café expreso con bollería

2,80€

Caña con pincho

3,50€

Refresco con pincho

3,50€

Café expreso con tortitas (2 uds.)

4,80€

Añádeles zumo de naranja natural por sólo 1,80€

MERIENDAS

MERIENDAS DULCES

Chocolate a la taza

2,40€

Chocolate a la taza con sus clásicos churros (4 uds.)

3,50€

Ración de churros (8 uds.)

1,95€

Café expreso con su bollería o tostada

2,70€

Pieza de bollería

1,95€

Café expreso con tortitas (2 uds.)

3,80€

MERIENDAS SALADAS

Sándwich mixto

3,50€

Tosta ibérica (tomate rallado y jamón ibérico)

2,50€

Tosta del Payés (tomate rallado, jamón ibérico y tortilla francesa)

4,00€

Tosta con aguacate y salmón

2,50€

Añádeles zumo de naranja natural por sólo 1,80€

¡Pregunta por nuestros pinchos!

CÓCTELES

CON ALCOHOL

Vermut de la Casa

2,80€

Americano
Vermut y Campari

4,00€

Negroni
Vermut, Campari y ginebra

4,00€

Bloody Mary
Zumo de tomate, vodka, sal, pimienta negra, tabasco, salsa inglesa y zumo de limón

4,00€

Gin Fizz
Ginebra, limón, azúcar y clara de huevo (opcional)

4,00€

Martini Dry
Vermut seco, ginebra y agua

4,00€

SIN ALCOHOL

Tropical

3,50€

San Francisco

3,50€

Tutti Frutti

3,50€

PICOTEO

Croquetas cremosas de:

Jamón ibérico

8,00€

Compango de fabada y praliné de avellana

8,00€

Calamares frescos fritos

7,00€

Pulpo al grill

10,00€

Ensaladilla de langostinos

6,00€

Tosta de foie y jamón ibérico

5,00€

Tacos de solomillo de ternera con patatas

10,00€

Tacos de pitu en escabeche con crema de verdinas y habaneros

7,00€

Tiras de cachopo con sus patatinas:

Jamón ibérico y queso

9,00€

Cecina y queso de cabra

9,00€

*Los precios en terraza suplemento del 10%*

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